Minestronesoppa

Minestronesuppe

Fra 12 måneder
Opskrift
Forberedelse: 15 min
Matlaging: 30 min
Porsjoner 4
Middag
Vanskelighet: Vanlig

Denne minestronesuppen er perfekt for små barn fra ett år og opp. Den er fylt med grønnsaker og smaker veldig godt.

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje 
  • 1 mellomstor (150 g) løk, finhakket 
  • 2 mellomstore (240 g) gulrøtter, hakket 
  • 90 g finhakket selleristang 
  • 1 medium (200 g) potet, hakket 
  • 1 fedd hvitløk, knust 
  • 400 g hermetiske hakkede tomater
  • 1,5 L kylling- eller grønnsaksfond 
  • 135 g minipasta, f.eks. makaroni eller risoni 
  • 400 g hermetiske bønner, drenert 
  • Revet parmesan, til servering, hvis ønskes 

Steg for steg

  • Varm olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Kok i 4 minutter, eller til de er myke. 

  • Tilsett potet og hvitløk, kok i 1 minutt. Tilsett tomater og fond. 

  • Kok opp, og senk deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter, rør om innimellom.

  • Tilsett pasta og bønner; la det småkoke i 8-10 minutter, eller til makaroniene er kokt. 
    Server med parmesan, hvis ønskes.

    TIPS:

    For mindre barn kan du bare mose ingrediensene i en blender til ønsket konsistens. Minestronesuppen kan fryses i små porsjoner til senere bruk.